Mediterrane Ziege

Gestern Abend hatte ich Besuch und habe passend zum Focaccia 2 Aufstriche ausprobiert. Der Aufstrich “ Mediterrane Ziege “ ist aus dem gleichen Buch wie das „Bergsteiger Sandwich“ –     „Aufs Brot“ von Maik Schacht. Zutaten: 1/2 Paprika 2 Frühlingszwiebeln 1 El Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian Salz, Pfeffer aus der Mühle 150…

„Bergsteiger Sandwich“

Letzte Woche war ich hier bei uns in Wiesbaden in einem besonderen Buchladen . Die Inhaberin von „Buchgenuss“  führt nur Bücher aus dem Bereich Kulinarik.  In ihrem kleinen Laden kann man aber nicht nur ausgiebig in besonderen Kochbüchern stöbern, gelegentlich finden hier auch  Veranstaltungen wie Tee Seminare, Weinproben etc. statt. Hier habe ich mir das…

Emmer Brot

Zutaten 400 g Emmer Mehl (habe ich gestern in der DM Drogerie entdeckt) 350 ml Wasser 2 El Essig 3/4 Päckchen Trockenhefe 2 Tl Salz Mais 1 Karotte Sonnenblumenkerne Zubereitung Mehl, Wasser, Essig, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Die Karotte raspeln, mit dem Mais und den Sonnenblumenkernen zum Teig…

Paleo Brot

Heute gibt es mal wieder ein Rezept. Diesmal ist es kein von mir kreiertes Rezept sondern aus dem Buch „Vorgeschmack“ von Felix Klemme. Zutaten für 2 Personen: 200 g gemahlenen Mandeln 2 El Kokosmehl 2 El geschrotete Leinsamenkörner 1,5 El Kümmel oder 2 El frische Kräuter (alternativ getrocknete Kräuter ) 1,5 Teelöffel Weinsteinbackpulver 5 Eier…