Gulaschsuppe ( Stoffwechselkur konform )

Wie bereits auf Instagram versprochen, gibt es heute das Rezept der leckeren Gulaschsuppe. Zutaten : 500 g Rindergulasch 2-3 Zwiebeln 1,5 l Gemüsebrühe 250 ml passierte Tomaten 2 Paprika 1 Lorbeereblatt 2 Knoblauchzehen 2 Tl Paprikapulver etwas Salz, Muskatnuss und Pfeffer etwas Tomatenmark Zubereitung : Rindfleisch in 1 cm. große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und…

Omelett mit Pfifferlingen

Heute gibt es nach langer Zeit mal wieder ein Rezept von mir. Pfifferling-Camembert-Omelett Zutaten: 2 Frühlingszwiebeln 3 Eier 2 El magere Schinkenwürfel ca. 50 g frische Pfifferling Camembert ( Menge nach Belieben) Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Die Eier gut verquirlen und würzen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pfifferlinge mit einem Pinsel säubern. Etwas Öl…

Radischenbratlinge mit Joghurtdip

Ich mag Radieschen total gerne, wäre aber nie auf die Idee gekommen, sie als Hauptbestandteil für Gemüsebratlinge zu verwenden. Im neuen „Lecker“ Magazin, habe ich dann  das Rezept für Radischenbratlinge entdeckt, und sie heute mal getestet . Uns haben sie richtig gut geschmeckt ! Zutaten ( 4 Personen ) 400 g Radieschen Salz, Pfeffer 6…

Mediterrane Ziege

Gestern Abend hatte ich Besuch und habe passend zum Focaccia 2 Aufstriche ausprobiert. Der Aufstrich “ Mediterrane Ziege “ ist aus dem gleichen Buch wie das „Bergsteiger Sandwich“ –     „Aufs Brot“ von Maik Schacht. Zutaten: 1/2 Paprika 2 Frühlingszwiebeln 1 El Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian Salz, Pfeffer aus der Mühle 150…

Oatmeal, immer wieder gut!

Ich finde, ja Oatmeal geht immer zum Frühstück. Man kann es beliebig variieren, warm oder kalt essen und es ist schnell zubereitet. Hier ist mein Grundrezept für die warme Variante. Zutaten: 4-5 El Haferflocken 150 – 200ml Mandelmilch geriebener Apfel oder Birne seit heute Oatmeal Gewürz von Just Spices Zubereitung: 1 Mandelmilch kurz aufkochen, Haferflocken…

Quinoa Zuckerschoten Salat

Im Moment mag ich total gerne Gerichte mit  Bulgur, Couscous oder Quinoa. Bulgur und Couscous gab es erst, deshalb habe ich mir heute einen Salat mit Quinoa, Zuckerschoten, Karotten und Champignons gemacht. Zutaten: 100 g Zuckerschoten 2 Karotten 1 Zwiebel 75g Quinoa Salz 100 g Champignons Zubereitung: 1 Quinoa mit heißem Wasser waschen und in…

Emmer Brot

Zutaten 400 g Emmer Mehl (habe ich gestern in der DM Drogerie entdeckt) 350 ml Wasser 2 El Essig 3/4 Päckchen Trockenhefe 2 Tl Salz Mais 1 Karotte Sonnenblumenkerne Zubereitung Mehl, Wasser, Essig, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Die Karotte raspeln, mit dem Mais und den Sonnenblumenkernen zum Teig…

Olivenbrot

Zutaten: 500g Dinkelmehl 450ml Wasser 2-3 El Sonnenblumenkerne Oliven ( in Scheiben geschnitten) Menge nach Belieben 2 El Zitronensaft oder Essig 2 Tl Salz 1 Päckchen Trockenhefe Zubereitung: Einfach alles mit einem großen Löffel gut miteinander vermengen. In eine Kastenkuchenform oder Brotbackform geben und bei 200 Grad für 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben….

Rosmarin Oliven Hackbällchen mit Fenchel Tsatsiki

Zutaten ( 1 Person ) 1/2 kleine Fenchelknolle 125 g Naturjoghurt 1 Tl fein gehackter Dill 1 Knoblauchzehe 1 Tl Olivenöl Salz, Pfeffer 8 schwarze Oliven 150 g Tartar 1 El fein gehackter Rosmarin  1 El geriebener PArmesankäse 2 El Paniermehl Öl zum braten Zubereitung 1 Für das Fenchel Tsatsiki den Fenchel vom Strunk befreien…

Kokos Chiappudding

Heute gab es seit langem mal wieder Chiapudding zum Frühstück. Hier das Rezept: Zutaten: 250 ml Kokosmilch 3 Datteln 2 Tl Vanille evtl. etwas Ahornsirup 50 g Chiasamen Zubereitung: Die Kokosmilch mit den Datteln und der gemahlenen Vanille in den Mixer geben und so lange mixen bis die Datteln püriert sind. Die Kokosmilch in ein…

Ofenpaprika

Gestern gab es zum Abendessen gefüllte Paprika aus dem Buch „Vorgeschmack“ von Felix Klemme. Zutaten: 250 g Hackfleisch 2 Paprika 4 braune Champignons 2 Karotten 1 kleine Zwiebel 2 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 4 El Ziegenfrischkäse Pfeffer,Salz, Paprikapulver Zubereitung: Die Kappe der Paprika abschneiden und  für 5 Min. in Salzwasser kochen. Anschließend die Paprika herausnehmen…