Lemon Curd Osterkekse

Bei Pinterest bin ich auf diese süßen Eierplätzchen gestoßen. Natürlich musste ich  sie gleich mal ausprobieren. Sie schmecken herrlich frisch nach Zitrone und sehen so schön aus… Zutaten: 150 g Butter etwas abgeriebene Zitronenschale etwas Vanillezucker 75g Puderzucker 1 El Milch 150 g Mehl 75g Speisestärke Zitronenglasur Lemoncurd Zubereitung: Butter, Zucker, Vanille und Zitronenschale schaumig…

Mediterranes Fladenbrot (Focaccia )

Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven Zutaten: 1 Päckchen Trockenhefe 50ml Olivenöl 460g Mehl Typ 550 2 El Honig 290ml lauwarmes Wasser 50 g schwarze Oliven grob ( gehackt ) 50 g getrocknete Tomaten ( grob gehackt ) 1 Tl Meersalz 1 Tl frische Rosmarinnadeln (gehackt) Zubereitung: Hefe in eine Schüssel geben, Honig und Wasser dazugeben und…

„Bergsteiger Sandwich“

Letzte Woche war ich hier bei uns in Wiesbaden in einem besonderen Buchladen . Die Inhaberin von „Buchgenuss“  führt nur Bücher aus dem Bereich Kulinarik.  In ihrem kleinen Laden kann man aber nicht nur ausgiebig in besonderen Kochbüchern stöbern, gelegentlich finden hier auch  Veranstaltungen wie Tee Seminare, Weinproben etc. statt. Hier habe ich mir das…

Blaubeer Muffins à la Cynthia Barcomi

Gestern habe ich mich schon nicht so fit gefühlt. Habe aber trotzdem die letzte Einheit meines Trainingsplans durchgezogen, war noch einkaufen und habe leckere Blaubeer Muffins gebacken die ich eigentlich mit zur Arbeit nehmen wollte. Tja, heute Nacht bin ich dann wach geworden und mir ging es richtig schlecht. Vielleicht hätte ich doch nicht laufen…

Indisches Curry mit Spinat und Blumenkohl

Am Donnerstag musste ich an unseren Betriebsausflug nach München denken und an das leckere indische Curry was wir dort bei dem tollen Inder gegessen haben. Für unser Abendessen war noch nichts geplant also habe ich spontan  entschieden das es bei uns ein indisches Curry mit Spinat und Blumenkohl geben sollte. Ich habe einfach drauflos gekocht und…

Mini Limetten Joghurt Gugl

Gestern habe ich auf anderen Blogs gestöbert und auf dem Blog „Caramelja“ dieses ansprechende Rezept für Mini Gugelhupfe gefunden. Letztes Jahr hatte ich mir ein „Mini Gugl Backbuch“ mit Silikonform gekauft und erst einmal benutzt. Eindeutig zu wenig! Also habe ich gestern Abend noch gebacken und die Mini Gugl sind richtig gut geworden und schmecken…

Mini Blueberry Cheesecake Muffins

Beim Blick in den Kühlschrank habe ich Blaubeeren und Frischkäse entdeckt und mich kurzfristig entschieden etwas leckeres zu backen. Heraus kamen Mini Blueberry Cheesecake Muffins und ein Mini Blueberry Cheesecake. Zutaten für den Boden : 25 Butterkekse 1-2 El Zucker ca 2 El Butter (geschmolzen) Zutaten für die Füllung: 600 g Doppelrahm Frischkäse 150 g Zucker 1 Prise…

Whoopie Pies

Whoopie Pies sind weiche lockere Doppelkekse die mit einer leckeren Creme gefüllt werden. Der Whoopie Pie kommt  aus den USA und ist dort schon seit den 1920 er Jahren bekannt . Meist wird er mit einer  Mischung aus Marshmallowcreme, Butter und Zucker  gefüllt. In meinem Fall besteht die Füllung aus Mascarpone und Creme fraiche. Zutaten für…

Creamy Cheese Sandwich

Zutaten 2 große Scheiben Vollkorn Toast 2 El Ricotta 1 Tl fein gehackter Thymian 1 Tl Linienkerne, geröstet Salz,Pfeffer 1/2 Zucchini etwas Olivenöl Zubereitung Die Rinden des Toastbrotes entfernen.  Ricotta, Thymian und Pinienkerne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini längs in dünne Streifen hobeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zucchinischeiben…

Auf Wunsch, das Rezept der Hackfleischsuppe

Hackfleisch Lauch Suppe  3 EL  Öl 500 Gramm  Hackfleisch (gemischt; am besten Bio) Salz Pfeffer 3 Stangen  Lauch 700 ml Wasser 1 El Gemüsebrühe 250 Gramm  Schmelzkäse 200 Gramm  Schmand Muskatnuss (frisch gerieben) Zwiebelpulver Knoblauchpulver   Öl in einem großen Topf erhitzen und das gemischte Hackfleisch von allen Seiten gut anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Lauch putzen und…

Cookies

Heute gibt es ein Keksstempel Rezept. Zutaten: 250g Mehl 150g Butter (kalt) 100g Marzipan-Rohmasse 50g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eigelb 1 Prise Salz Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und entweder mit der Küchenmaschine zusammen krümmeln oder zwischen den Fingerspitzen so lange reiben bis Krümel entstehen. Dann auf die Arbeitsplatte geben und mit…

Kanelknuter

Seit 2 Wochen bin ich immer mal mehr und mal weniger am kränkeln. An Sport war in den letzten Tagen auch nicht zu denken, dafür hatte ich aber Zeit in meinen vielen Backmagazinen zu stöbern. Und weil mir heute danach war, habe ich diese schwedischen „Kanelknuter “ gebacken.