Das Rezept vor dem Wochenrückblick…

am

Ihr Lieben, bevor ich morgen von meiner trainingsreichen Woche berichte, heute schonmal ein leckeres Rezept für Euch!

Kokosschnitten (ca. 16 Stück)

Zutaten:IMG_5074

  • 60 ml Kokosöl
  • 2-3 Eier
  • 250 ml Kokosmilch
  • 60 ml Honig
  • 1 El Vanille, gemahlen
  • 60 g Mandeln, gemahlen
  • 2 El Kokosmehl
  • 180 gr Kokosraspel
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.

Das Kokosöl schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann mit der Kokosmilch, den Eiern, dem Honig und der Vanille kräftig verquirlen. Dann, die gemahlenen Mandeln, das Kokosmehl, die Kokosraspel und das Salz dazugeben und weiterführen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kokosmasse gleichmäßig darauf verteilen (etwa 2cm. dick), und dann für 30 Minuten backen.

Das gebackene Kokos-Quadrat aus dem Ofen nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Wenn das Kokos-Quadrat gut abgekühlt ist, in Riegel schneiden und genießen…

IMG_5086

Viel Vergnügen beim ausprobieren!

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s